糖尿病患者是可以食用豆腐脑，但是在吃之前首先要排查患者是否有糖尿病肾病。如果患者没有糖尿病肾病可以适量食用，如果患者有糖尿病肾病就只能进优质低蛋白饮食。优质蛋白是指瘦肉类的食物，如瘦的猪肉、牛肉、羊肉等，植物蛋白就是豆制品。如果患者患有糖尿病肾病，是不能够食用植物蛋白的，而且优质蛋白食物的量也应限制不能超过0.8克/kg体重/天。