动脉硬化是一个随着年龄增加逐渐加重的疾病。长期动脉硬化会导致高血压、血管内瘢块形成、动脉狭窄、脏器组织供血不足，出现冠心病、脑血管疾病、肾功能损伤。动脉硬化产生的主要原因与高脂血症有直接关系，调理饮食结构是预防、减轻动脉硬化的主要措施。在满足机体需要的营养物质后，尽量不要进食肥甘厚味，多吃含有高维生素、微量元素、膳食纤维的食品蔬菜，如豆制品、木耳、芹菜、燕麦、洋葱等。通过饮食调节血脂依然很高，就需要应用调血脂的药物进行治疗。