高血压的患者应尽量避免吃红烧肉。因为高血压是动脉粥样硬化发生、发展的一项非常重要的危险因素。高血压可以导致动脉内皮细胞出现损伤。内皮细胞出现损伤后，低密度脂蛋白胆固醇就会在损伤的内皮细胞下不断沉积，导致动脉粥样硬化的形成，引起动脉血管重度狭窄甚至闭塞。高血压的患者如果摄入较多的红烧肉，就会导致血脂中的低密度脂蛋白胆固醇升高，加重脂质的沉积，加速动脉粥样硬化的发展进程。