老年单纯高血压患者是可以吃墨鱼的。墨鱼含有大量的不饱和脂肪酸，墨鱼肉中还含有大量牛磺酸，可以减少血管壁内所积累的胆固醇，预防动脉粥样硬化。墨鱼还具有补充脑力，预防老年痴呆症的作用。高血压患者如果伴有血尿酸异常，不建议吃墨鱼，吃墨鱼代谢后可引起血尿酸升高，加重高血压患者的病情。老年高血压患者，应该正规口服降压药物，监测血压，不能使血压波动太大，如果波动太大，随时可能出现高血压的并发症。