血糖高的人不可以吃玉米。玉米属于高淀粉类食物，通常摄入高碳水化合物、高淀粉、高糖都会引起血糖明显升高，所以要特别注意。尤其在血糖偏高，波动大的时候是不建议吃玉米的，在血糖控制比较稳定的时候可以适当吃些，但是要算在主食量内，也就是吃玉米了，其他主食的摄入量就要适当减量。血糖高的人建议多吃蔬菜，注意补充瘦肉、蛋、纯牛奶等。