糖尿病人可以吃咸鸭蛋，但不适宜吃多，一次吃四分之一个为宜。咸鸭蛋黄油脂较大，食用过多不宜于血糖血脂的控制。蛋白比较咸，不适合伴有高血压的糖尿病患者，会导致血压升高。蛋类含有丰富的优质蛋白，非常易于人体消化吸收，但糖尿病人最好还是吃白水煮蛋，每天蛋类不能摄入过多，一天一个就可以，尤其蛋黄胆固醇含量高，更不要多吃。