高血压患者可以吃猪蹄子，但应尽量少吃。猪蹄富含蛋白质、脂肪、钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等，尤其富含胶原蛋白。所以食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙和铁，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血有很大的功效。其中维生素D还具有抗氧化的作用，能轻度抑制肾素血管紧张素醛固酮系统，同时还有利于维持心肌细胞钙离子稳态，减少心律失常发生，所以高血压患者可以食用。但是猪蹄脂肪含量较高，食用过多会诱发高脂血症，不利于血压控制。