高血压的病人是可以吃排骨的。排骨是动物蛋白，对人体的生长发育是必需的优质蛋白，但是不能够过量，吃多了就会使动物蛋白会转化成脂肪储存于体内，会加速动脉硬化，就会造成脑卒中，包括脑血栓和脑出血。引起冠状动脉硬化，产生冠心病，甚至心肌梗塞。引起下肢动脉硬化，造成动脉闭塞，从而引起下肢缺血性坏死，引起肾脏动脉硬化。