有糖尿病的患者可以吃胡萝卜，胡萝卜属于蔬菜，富含食物纤维，糖尿病的患者进食富含食物纤维的食物有利于餐后血糖的控制。再者胡萝卜的热卡数是200g可以提供九十千卡的热能，和绿叶类的蔬菜相比较热卡数是偏高的，所以摄入胡萝卜时要注意有量的限制。绿叶类的蔬菜热卡数比较低，比如大白菜、菠菜、韭菜、芹菜、茴香等，是500g可以提供90千卡的热能，可以适当放宽摄入的量。