花生的主要成分是油脂，一般含有比较大量的不饱和脂肪酸，虽然相对于动物脂肪更好一些，但单位重量的花生里，含有的脂肪含量比其他常规坚果要高一些。所以对于高血脂的患者，吃花生时一定要注意，不要一日吃太多。对于高血压的患者，这种高脂肪饮食也是不好的，所以高血压患者也尽量减少大量食用花生，以清淡饮食为主。花生里含有的碳水化合物较少，一般对血糖影响较小。