糖尿病患者不要吃红薯干，因为糖尿病患者主要是限制糖分和热量的摄入。红薯干因为经过加工和处理，减少了其中的水分，浓缩使得糖分升高，且体积缩小，但是热量并没有减少，反而因为饱腹感减少，使得患者摄入更多的红薯干，增加了总体的热量，不利于血糖的控制。如果实在想吃，可以吃一些新鲜红薯来代替主食，不要吃干制的红薯，更不能吃油炸或膨化处理的红薯制品。