高血压患者可以吃鸡心。鸡心的主要成分是肌肉纤维，蛋白质含量比较高，而脂肪含量相对低一些，对于正常量的鸡心，一般问题不大。但要注意鸡心的烹饪方法，如果是烧烤鸡心，或者油炸或煎的烹饪方式，可能会造成油脂含量过高，盐的含量也增加，对于高血压患者则有危害。这大大增加盐和脂肪的摄入量，影响血压控制效果。低盐、低脂肪的饮食原则，应该严格贯彻于高血压患者的生活中。