冠心病与低密度脂蛋白增高有直接关系，流行病学研究发现低密度脂蛋白胆固醇是冠心病发病的独立危险因素之一。冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病，冠状动脉粥样斑块形成直接与血液内低密度脂蛋白长期增高，得不到有效控制，逐渐沉积在冠状动脉内膜，形成不同程度的斑块儿，阻塞血管，导致阻塞血管远端心肌细胞缺血，堵塞严重还会导致心肌细胞快死，临床表现心绞痛或心肌梗死，危及患者生命。动物内脏，肥肉包括牛、羊、猪肉等含低密度脂蛋白胆固醇较高，尽量少食；冠心病患者注意清淡饮食，多吃蔬菜水果，适量补充蛋白质，建议吃瘦肉，包括鸡、鸭、鱼肉等含低密度脂蛋白胆固醇较低的食物，对减缓动脉粥样硬化的发生发展起着至关重要的作用。