血糖高是可以适量的吃胡萝卜的，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质，所以胡萝卜的营养价值还是比较高的。在老百姓当中常把胡萝卜称为小人参，经常用于治疗贫血、感冒，还有便秘、高血压、预防癌症、健胃、美容等等，有好多功能。胡萝卜不能多吃，因为胡萝卜里头也有一些糖分，虽然说不像水果那么高，但也有一定的糖分，所以在食用的时候一定要适量的食用，不要过多的食用，过多也会造成胡萝卜素血症，这样对机体也会产生不利的影响。