糖尿病人能吃红薯，不光能吃，还推荐吃。对于糖尿病人来讲，首先主食上面，也就是碳水化合物的摄入是有一定的讲究，在碳水化合物的摄入上一定要讲究量，就是不能摄入过多，因为它直接转化为葡萄糖，所以升糖速度是会比较快。因此，对于糖尿病人来说，比较主张主食应用一些粗粮，而不是用精米、精面，或者至少部分去替代，特别是对一些消化不良的病人，可以采用部分替代的方式。在部分替代的问题上面，建议使用粗粮进行部分替代。
对于糖尿病人，不能把红薯看作蔬菜，而是应该把它归类为主食。红薯实际上是根茎类蔬菜，但根茎类蔬菜是要把它作为主食去对待，而且它可以作为粗粮食用。因此，假如食用红薯来作为替代主食的时候，完全没有问题，但是需要一个量的把握，比如摄入米饭50g，相应的转化为红薯就70-80g左右，不要超量吃，糖尿病人吃红薯是很推荐。