糖尿病患者可以食用紫薯，紫薯中含有淀粉、维生素C、膳食纤维以及果胶纤维，如果用紫薯来替换主食，比如精米、精面，对于糖尿病患者非常有利。因为紫薯中膳食纤维含量丰富，食用以后饱腹感强升糖指数又低，比起精米、精面来说对于患者来说非常有利。
但是吃紫薯的同时要用紫薯来替换患者的主食，不能在总热卡食用以后加吃紫薯，紫薯的摄入量是占每天摄入大卡的总量的一部分，就不会引起血糖的升高，所以糖尿病患者食用紫薯时要减一部分主食。