糖尿病患者可以适量吃牛肉干。因为牛肉干含有丰富的优质高蛋白、低脂肪的营养物质，对于糖尿病患者来说，食用牛肉干可以加营养、补充体力，但需要注意的是不能够食用太多，避免造成摄入的能量过多。糖尿病患者在饮食方面要避免摄入高糖、胆固醇、高脂肪等食物，还应严格控制饮食，要保持低盐、低糖、低脂肪，清淡饮食，多吃一些蔬菜以及升糖指数较低的水果。