糖尿病患者吃荞麦面导致血糖高，常见处理措施如下：
1、运动方面：可以选择进行散步、快走的运动来帮助降低血糖，并加快机体的代谢；
2、药物方面：糖尿病患者在进食碳水化合物以后出现血糖水平的升高，也可以加用抑制肠道、对糖类吸收的药物，比如α-糖苷酶抑制剂，可以针对喜欢吃碳水化合物的糖尿病患者人群，帮助降低餐后血糖水平；
3、饮食方面：糖尿病患者在吃荞麦面的时候，可以在烹饪的时间上予以控制，不要将面条煮的太烂，煮得太烂以后会导致面条的升糖指数较高，会引起餐后血糖水平升高导致血糖波动。另外，在面条的摄入数量上要予以控制，否则主粮像面条摄入过多以后，也会导致餐后血糖水平明显升高。