血糖高的人可以吃红薯。红薯给人体提供碳水化合物，而且红薯中含有很多粗纤维，对于血糖高的患者而言，是比较好的主粮来源。血糖高的患者通常每天可以摄入碳水化合物，在计算好昨日热卡的前提下，碳水化合物的比例可以占到每天总热卡的50%-60%。红薯属于碳水化合物，对于血糖高的患者而言，主要是提供及时的能量。
血糖高的人在吃红薯的时候，要注意一下红薯的甜度，因为有些红薯的甜度比较高，对于这种红薯尽量少进食，尽量选择甜度比较低的红薯。进食红薯以后，粗纤维可以增加饱腹感，减少对食物的欲望。同时粗纤维食物还可以帮助促进血糖高患者的胃肠道蠕动，对于存在便秘的人群有很大帮助。在吃红薯的时候除了不要贪多，吃红薯以后还要注意扣除当餐米和面的含量，不要导致一餐摄入过多的碳水化合物，影响餐后血糖。