不同类型和不同阶段的甲状腺炎饮食也有差别。亚急性甲状腺炎，初期阶段表现为甲状腺功能亢进，中期和后期阶段甲状腺功能出现甲减状态然后随炎症改善甲功恢复正常。在初期阶段就可以尽量不吃比如海带、紫菜、海鱼虾等含碘高的食物及辛辣食物，中后期阶段甲状腺功能恢复正常的过程中，饮食没有过多的限制。慢性自身免疫性的甲状腺炎，尽量避免高碘饮食，如果合并甲状腺肿，尽量不吃十字花科类含甲状腺肿成分的蔬菜。