动脉硬化性疾病，在饮食上需要严格限制油脂成分高的食物以及盐分高的食物摄入，在食物选择上，大叶蔬菜，粗粮制品以及适量牛奶，瘦肉对于身体的维护比较理想。但是动脉硬化性疾病患者往往会合并其他相关的危险因素性疾病，比如高血压，高血糖，高血脂等。患者饮食选择还需要根据其他的合并症进行调整，如果患者合并高血糖性疾病，则在饮食选择当中还需要严格限制能量成分高的食物以及含糖高的水果类型摄入。