尿酮体是一类脂肪代谢中间产物的总称，分别是丙酮、乙酰乙酸、β羟基酸，这三类物质是机体脂肪代谢过程中产生的物质，可以被机体利用产生能量。在正常代谢状态下，机体产生的酮体量极少，常规检测方法无法测出。一些特殊情况如饥饿、进食、糖尿病胰岛素相对或绝对缺乏时，机体葡萄糖供应不足或利用障碍，导致脂肪动员分解，产生大量中间产物酮体，在血液中堆积超过机体利用速度时，从尿液排出，导致尿酮体。