土豆不熟吃了会中毒吗
2023-03-13
问题描述：我今天由于赶时间，然后炒的土豆有点硬硬的，像是没熟，但是现在没有什么反应，吃了会中毒吗?
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
土豆不熟吃了会中毒，没有完全熟透的土豆中的龙葵素含量比较高，射入人体之后容易引发龙葵素中毒，出现红细胞凝集的现象，从而导致头晕、头痛，恶心，呕吐等现象，不要吃没有熟透的土豆。而高温加热完全熟透之后，土豆中的龙葵素就会被分解掉，从而不会对人体的身体造成影响。
2023-03-13