西红柿能不能生吃
2023-03-13
问题描述:我家里最近买了很多西红柿,我想知道西红柿可以生吃么?会不会对身体不好?
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
可以的,一个成年人每天食用100-200克西红柿,就能满足身体对番茄红素的需要。生吃西红柿,这样并不利于番茄红素的吸收,因为它是一种脂溶性的维生素,经过加热和油脂烹调后,才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解,烹调时应避免长时间高温加热,以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖,再稍加些醋,能保护其避免被氧气破坏。
2023-03-13