为什么吃蚕豆会中毒
2023-03-13
问题描述：我一个朋友吃蚕豆中毒了。但是我们平时吃也没有什么事情。为什么吃蚕豆会中毒?
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
蚕豆下可以适当吃，但不能生吃，也不能吃太多。蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血。还有些食物不宜与此搭配，会引起化学反应而致中毒。有的人吸入蚕豆花粉也能发生中毒。多数蚕豆中毒发病于餐后5~24小时。
2023-03-13