吃大蒜时，生食比熟食效果更明显。因大蒜有降脂及扩张血管的功效，对冠心病有好处。大蒜含有血小板解聚剂，可以使血液流动顺畅。此外，大蒜还富含抗氧化剂，据统计有15种。这些抗氧化剂可以抵消许多损害动脉壁的因素，使动脉壁变硬变窄。大蒜精油在体内可增加前列环素，后者可抑制血小板聚集，扩张冠状动脉。