可以吃纤维含量高的食物，如红薯，芹菜，白菜，苹果，这些食物是能够促进肠道蠕动的，而且还可以减少胆固醇被肠道吸收，尽快的把胆固醇排出到体外，对于预防动脉硬化是有不错效果的。还可以吃维生素含量高的食物，如西红柿，木瓜，橘子，这些食物能够减少血液中胆固醇的量，自然也会对防治动脉硬化有一定的作用。