可以食用，因为其脂肪含量很低如果不放心，可以在食用时定期化验血脂（前提是正常口服降脂药）!哈蟆油是珍贵的滋补品，营养成分很丰富。蛤蟆油又叫雪蛤油，林蛙油特指中国林蛙长白山亚种的输卵管.蛤蟆油是雌哈蟆蛙输卵管的干制品，并非脂肪.哈蟆油的蛋白质含量为76%，其中含有多种氨基酸，另外还有多种矿物质.具有“补肾益精，润肺养阴”的功效.。