胆固醇的升高可以引起动脉粥样硬化症，从而影响病人的心脏血管以及颈动脉血管等重要脏器，可以造成心脏的各种疾病，以及颅脑血管的病变。所以控制好胆固醇，是非常重要的。胆固醇偏高的病人，需要注意饮食尽量清淡，少油少脂，避免过多食用蛋黄类食物、肥肉、高油脂的食物以及油炸食物。可以多进食富含纤维的蔬菜以及水果，还可以炒决明代茶饮，因决明子具有一定的降脂作用。