百合性偏凉，风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者都不宜使用。由于百合以淀粉为主要成分，因此高血压病人吃百合必须适量，患有高血压要低盐低脂清淡饮食，多吃蔬菜水果及含蛋白质类食物，可以吃百合，对血压没有影响。百合营养价值极高，含有秋水仙碱等多种生物碱、蛋白质、脂肪、糖类、淀粉、维生素、胡萝卜素，属于含碳水化合物高的叶茎类蔬菜。