高血压病人的饮食治疗，是以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则。坚持长期合理服药，勤测血压，及时调整剂量，巩固药物的疗效。高血压的病人不能进食高脂肪的食物，比如油腻的食物，如红烧肉，肥肉，动物内脏，煎炸的食品，还有控制钠盐的摄入，比如腌制的食物，如咸肉，咸菜等。