脑动脉硬化一般要注意的饮食调整就是多素少肉，肉类可以采用优质蛋白质，比如鱼类，蛋类，禽类，蛋类，而在蔬菜方面可以适当多吃些西兰花，黑木耳，洋葱，海带等食物。要注意尽量不吃动物内脏还胆固醇较高的肉类等，这就是注意晚饭不要过饱，清淡为主是必要的。