胆固醇也有一定的范围，需要控制在正常范围内。高胆固醇会造成一系列的隐患，所以不能太高。对于高胆固醇病人，必须注意降低胆固醇的饮食。少吃或不吃动物内脏、蛋、鹌鹑蛋等高胆固醇食物，少吃脂肪和油脂食物，减少脂肪摄入，多吃蔬菜和水果，多吃菌类食物。豆油、花生油和其他植物可以用来烹饪。