吃凉饭会减缓血糖升高吗
2023-03-13
问题描述：我患有糖尿病，血糖一直不稳定，听说吃凉饭会减缓血糖升高，吃凉饭是否会减缓血糖升高?
医生回答(1)
潘永源
主任医师
首都医科大学宣武医院
吃凉饭不会减缓血糖升高。食物在常温冷却下不会发生变化，其抗性淀粉的含量也不会因此而减少，将食物放凉并没有意义。食物只有处在四摄氏度以下的低温环境下，淀粉才会发生老化的现象。
2023-03-13