什么是葡萄糖内脂
2023-03-13
问题描述：我逛超市买零食的时候，看到很多包装袋上都写着含有葡萄糖内脂，什么是葡萄糖内脂?
医生回答(1)
潘永源
主任医师
首都医科大学宣武医院
葡萄糖内酯，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其他的盐类。经过纯化、脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得。在食品工业中，主要起做凝固剂、稳定剂、酸味剂、保鲜剂和防腐剂，是一种多功能的食品添加剂。
2023-03-13