如果正常人进食过多糖分，就会促使β细胞分泌更多的胰岛素来降低血糖，这是其中一个因素。此外过多糖分摄入到身体后，没有进行相应的运动消耗这部分糖分，多余的热量就会转化为脂肪在体内蓄积，从而出现胰岛素抵抗，为帮助胰岛素降血糖，就会迫使β细胞分泌更多的胰岛素来降血糖。这两方面的因素都会加速胰岛β细胞的破坏，因此吃糖过多跟糖尿病有相关性。