有些水果可以导致血糖水平快速升高。血糖是指的血液中的葡萄糖浓度，如果水果中含有大量的葡萄糖，或者是蔗糖，因为蔗糖也可以很快分解成葡萄糖，都可以导致血糖明显升高。具有快速升高血糖效果的水果主要有西瓜，甘蔗和葡萄等。其他的水果则含有的果糖比较多，果糖不升高血糖，食用这些水果，血糖升高多不明显。