山楂可以降血脂，由于山楂含有山楂酸等多种有机酸物质，并含有对于胆固醇特别针对的解脂酶，入胃后能增强原本人体中的酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇的转化，降低血液中的血脂含量。所以对于平时血脂偏高的人群应当多食一些山楂，并且山楂中含有大量维生素c有助于血脂高人群维生素的缺乏。但是血脂的降低不能依赖于山楂，还应当合理用药，达到降血脂的目的。