高血糖是可以吃玉米的，玉米是一种营养价值比较高的主食，除了含有一定比例的碳水化合物外，还有较高的膳食纤维、丰富的氨基酸、维生素和微量元素，食用玉米不仅可以补充人体必需的热量，还能够确保各种营养成分均衡，但是也不才能吃太多玉米。