肥肉吃了会血糖高，肉里边含糖量并不高，但是会导致血脂增高，血糖还是需要注意含糖量高的食物少吃。吃脂肪含量高的食物会升高血糖的，摄入高脂肪膳食时，脂肪的氧化分解消耗大量葡萄糖分解的中间产物，阻断了葡萄糖的彻底氧化分解，使血糖浓度上升。