胆固醇是人体最基本的生命单位-细胞膜的重要组成成分，还可以作为原料供给人体合成多种重要的内分泌激素，比如女性的雌激素就是以胆固醇为原料的。过多的胆固醇经肝脏转换为胆汁酸，由肠道排出体外。成年女性总胆固醇的正常值为2.90-5.20mmol/L。