血糖不是饭后三小时最高，餐后三小时血糖正常值即空腹血糖正常值。正常人的血糖的产生和利用处于动态平衡的状态，维持一个相对稳定的水平。人体的血糖由胰岛素和胰高血糖素血糖低时，胰岛A细胞分泌胰高血糖素，动员储备糖原，释放到血液，维持正常人体所需。血糖过高时，胰岛B细胞分泌胰岛素，高出正常值的血糖转化为糖原储备。