餐后半小时血糖应该低于10.8mmoL/L，食物进入人体之后，在胃肠道内经过胃部的消化、吸收、代谢，通常都会分解为碳水化合物和水分，成为人体最需要的营养物质基础。同时这些物质也会转化成糖分，参与到人体的基础代谢中，进餐之后体内的血糖浓度会生理性增加，但随着胃部对各种食物的消化代谢，血糖浓度也会下降至正常。