当然是可以吃扁豆，扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。扁豆是一种温热性的食材，食用以后能起到温中和助阳以及散寒等多种功效，糖尿病患者又多是阳虚体质，食用扁豆以后对身体还有多种好处。