高血糖的病人可以食用苹果。因为苹果的升糖指数相对较低，食用苹果后对血糖的影响较小，不会引起血糖在短期内急剧升高，造成血糖的波动。但是高血糖的病人食用苹果，每次吃苹果的1/2或者1/3。高血糖的病人不要吃香蕉这一类升糖指数比较高的水果，食用香蕉后，会对血糖造成一定的波动。所以高血糖的病人应该吃升糖指数比较低，且一定要在血糖控制平稳的情况下加用水果。