糖尿病病人不能吃稀饭，因为吃稀饭之后会使血糖大幅度的增加，使餐后2小时的血糖，比吃干饭的血糖要高很多。大米煮成稀粥之后，可以广泛的与消化液相接触，更容易被吸收，大米中的糖分也更容易被体内所摄取。在小肠内，稀粥会很快的被吸收掉。