糖尿病人可以食用紫薯，但紫薯中的淀粉含量较高，而淀粉是一种多糖，食用过多会影响血糖，故食用时要代替部分主食，即可以当做主食食用。但紫薯的热量稍低于精细的米面，紫薯中含有花青素和丰富的矿物质如硒、铁等，具有抗氧化、提高免疫力的作用。注意食用总量不宜过多，过多会引起摄入总热量超标或碳水化合物比例过多，血糖不易控制。