胰岛素释放试验可以诊断糖尿病，胰岛素释放试验是让病人口服葡萄糖或用馒头餐使血糖升高而刺激胰岛β-细胞分泌胰岛素，然后对空腹，以及餐后1小时、2小时、3小时的血浆胰岛素水平进行检测，来诊断糖尿病的一种方法，峰值会出现在餐后30—60分钟，而3小时后接近空腹值。