糖尿病人餐后一小时的血糖的正常值一般是不会超过8.5。有很多患者空腹血糖不高，但餐后血糖高。而餐后血糖高对心脑血管有害。糖尿病饮食要平衡膳食，各种营养素之间需保持一定的比例。若碳水化合物不按50%-60%的比例摄入，可能导致脂肪的过度分解，出现酮症，甚至发生酸中毒。