正常人在空腹的时候，C肽的水平在500pmol/L。在进食以后30-60分钟会达到最高的峰值，是正常人空腹的5-10倍。在临床上通常用来检查糖尿病人的胰岛功能状态，需要空腹和餐后来对比。特别是正在注射胰岛素的糖尿病患者。检查C肽不受肝脏摄取胰岛素的影响，更能反映人的胰岛功能。C肽在餐后3小时的时候恢复到正常空腹水平。